討論問題首先需要明確定義

有關白色或基本白色的食糖，我從小見到的有這幾種類型：

1）冰糖。這是一種粗糖，淺黃色半透明，提純後的是基本無色的半透明狀晶體，特點是結晶大小不一，幹燥時往往結成比較大的不規則硬塊，在家用往往需要砸碎了才行。

2）白砂糖，無色半透明的沙粒，應該是提純的糖。倒進倒出容器時流動性很好。

3）綿白糖，比白砂糖細膩，可能含水？倒進倒出容器時流動性不好，一般需用勺子挖。

4）結晶冰糖。應該是提純的糖，無色透明結晶狀，大小整齊劃一，可以當糖塊含著吃。

 

我個人一直以為2）白砂糖和3）綿白糖都是磨碎了的經提純的1）冰糖。

 

謝謝吃與活澄清。

所有跟帖： 

• 還有一種廣東出的黃色片狀的黃冰糖 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 04/04/2017 postreply 18:04:28

• 對糖的生產工藝不熟，估計我一時也搞不清。 -吃與活- ♂ (50 bytes) () 04/04/2017 postreply 20:39:17