花膠海參排骨湯

煲湯，考驗的是食材的搭配。這個搭配即有肉香，又有茶樹菇和姬鬆茸的鮮，幹貝的鮮味也恰到好處！當然，還有海參與花膠慢慢的膠原蛋白！

 

食材：肋排（2根），岩刺參（1個），花膠（1個），幹貝（適量），茶樹菇（適量），姬鬆茸（4-6個），胡蘿卜（1根），鐵棍山藥（半根），料酒適量，薑少許，鹽少許。

步驟：

1）岩刺參與花膠提前泡發好,幹貝，姬鬆茸提前浸泡。

2）肋排切成小段，洗淨；

3）胡蘿卜，鐵棍芍藥切小段。

4）鍋裏加冷水，料酒，放入肋排，水開後，撈出肋排，用熱水清洗一下肋排（不要用冷水）

5）鍋中重新加入水，待水燒熱後，放入薑片，焯好水的肋排，泡好的幹貝，小火燉30分鍾。

6）加茶樹菇，姬鬆茸，胡蘿卜，鐵棍山藥小火燉30分鍾；

7）加花膠，海參，小火燉10-15分鍾；

8）加點鹽調味，出鍋！

 

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• 海參就是膠質，有什麽特別嗎？ -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 08:17:03