所謂的蛋白質品質，是指各種氨基酸比例和人體需求比例的符合程度。最接近人體需求比例的是雞蛋的蛋白，

所以中文叫蛋白質。雞蛋的蛋白就被用來作為參考的標準，算100分。奶次之，肉再次之，豆再次之，麵和米再次之。

整體來說，植物蛋白是不完全蛋白。雞蛋白是最完全的蛋白。

豆和米麵的搭配在一定程度上可以互補，在一起吃可以更完全一點。但最完全的還是雞蛋白。

但實際上比雞蛋白更完全，也就是更符合人體需求的還有，那就是人肉。但人肉不可能是食物，所以雞蛋白還是最完全的蛋白。

所有跟帖： 

• 非常感謝！ -君子一諾- ♀ (0 bytes) () 03/17/2017 postreply 05:43:30

• 藜麥如何？ -荷西- ♂ (0 bytes) () 03/17/2017 postreply 11:11:09

• LOL!!更符合人體需求的就是人肉!! -CPA- ♀ (0 bytes) () 03/17/2017 postreply 11:57:13