最近在思考為什麽網上很多人以親身經曆建議晚飯不吃米飯等主食來減肥，而亞洲人祖祖輩輩以米飯為主食不怎麽吃肉卻保持體型苗條？（或者推廣一步，為什麽各種diet，雖然蛋白質、碳水、脂肪配量截然不同，卻用在不同的人身上有相同效果呢？）
我傾向認為，人體所需的營養：蛋白質、礦物質、脂肪並不太多，在我們攝入的食物中隻靠其中的一小部分就可以滿足了，剩下的是燃燒需要的熱量，和排泄出人體。所以，人隻需要一些蔬菜水果、肉類豆類就可以提供這些營養，剩下的是需要吃卡路裏，這些卡路裏可以從各種食物裏來，穀類肉類蔬菜水果都有----到底吃什麽，就是各人的習慣了，殊途同歸。比如，盡可以以米飯為主，隻要總卡路裏不多，一樣不長胖，這是全體亞洲人實踐的結果。而周福滿那樣吃那麽多蔬菜，從營養上也沒有那麽大用，因為人隻需要一些蔬菜中的營養，大部分就排泄了。
那麽到底以肉為主好呢，還是以米飯為主好呢？ 這個科學界竟然這麽多年沒有答案。
吃肉為主不是必須的---蛋白質植物中也有，即使喜歡肉類蛋白，人也不需要那麽多。但是至少吃肉有一些問題：關於吃肉和脂肪促進癌細胞增長的問題就不說了，現在的肉類魚類汙染還很嚴重。所以我覺得肉還是少吃一點，最好是平衡飲食，以素為主。
為了減肥，以肉為主好呢，還是以素為主好呢？這是個trade off。肉類吃了飽腹感強，但是單位熱量高；吃素單位比肉熱量低，但是飽腹感差一些，各人需要實踐。周福滿、hawaiian diet吃那麽多蔬菜減肥，主要就是bet on即使因為飽腹感差需要吃更多的蔬菜，總熱量還是比吃肉低。
