肉與活

最近在思考為什麽網上很多人以親身經曆建議晚飯不吃米飯等主食來減肥，而亞洲人祖祖輩輩以米飯為主食不怎麽吃肉卻保持體型苗條？（或者推廣一步，為什麽各種diet，雖然蛋白質、碳水、脂肪配量截然不同，卻用在不同的人身上有相同效果呢？）

我傾向認為，人體所需的營養：蛋白質、礦物質、脂肪並不太多，在我們攝入的食物中隻靠其中的一小部分就可以滿足了，剩下的是燃燒需要的熱量，和排泄出人體。所以，人隻需要一些蔬菜水果、肉類豆類就可以提供這些營養，剩下的是需要吃卡路裏，這些卡路裏可以從各種食物裏來，穀類肉類蔬菜水果都有----到底吃什麽，就是各人的習慣了，殊途同歸。比如，盡可以以米飯為主，隻要總卡路裏不多，一樣不長胖，這是全體亞洲人實踐的結果。而周福滿那樣吃那麽多蔬菜，從營養上也沒有那麽大用，因為人隻需要一些蔬菜中的營養，大部分就排泄了。

那麽到底以肉為主好呢，還是以米飯為主好呢？ 這個科學界竟然這麽多年沒有答案。

吃肉為主不是必須的---蛋白質植物中也有，即使喜歡肉類蛋白，人也不需要那麽多。但是至少吃肉有一些問題：關於吃肉和脂肪促進癌細胞增長的問題就不說了，現在的肉類魚類汙染還很嚴重。所以我覺得肉還是少吃一點，最好是平衡飲食，以素為主。

為了減肥，以肉為主好呢，還是以素為主好呢？這是個trade off。肉類吃了飽腹感強，但是單位熱量高；吃素單位比肉熱量低，但是飽腹感差一些，各人需要實踐。周福滿、hawaiian diet吃那麽多蔬菜減肥，主要就是bet on即使因為飽腹感差需要吃更多的蔬菜，總熱量還是比吃肉低。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 無論以肉為主還是以素為主，都得考慮總熱量問題. -甜酒甜- ♀ (271 bytes) () 04/25/2016 postreply 09:44:53

• 我打算像赤腳醫生拿自己各種都試驗一下 -看著看著眼就花了- ♂ (0 bytes) () 04/25/2016 postreply 11:03:31

• 供參考 -吃與活- ♂ (246 bytes) () 04/25/2016 postreply 09:56:33

• 沒想到我和老周想到一塊兒去了：） -看著看著眼就花了- ♂ (0 bytes) () 04/25/2016 postreply 11:04:59

• 吃肉，長四肢，讓胳膊腿越發強壯；吃素／碳水，長中間（腰腹）。 -愛吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 04/25/2016 postreply 10:20:32

• 好像和全體亞洲人的結果相反， -看著看著眼就花了- ♂ (199 bytes) () 04/25/2016 postreply 11:06:30

• ＂大魚大肉＂是配合更多的米飯麵條吃的吧。。。。 -愛吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 04/25/2016 postreply 12:15:54

• 你看酒席宴上誰可著勁兒地吃米飯麵條？ -看著看著眼就花了- ♂ (0 bytes) () 04/25/2016 postreply 14:02:05

• 胳膊腿強壯是鍛煉的結果吧，不鍛煉吃啥都中間胖 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 04/25/2016 postreply 16:38:03

• 同意。肌肉是鍛煉出來的，不是吃出來的。 -蓍草為yarrow- ♀ (0 bytes) () 04/25/2016 postreply 19:30:11

• 以前農村小夥子一身膘，也沒吃多少肉，都是幹農活鍛煉出來的 -看著看著眼就花了- ♂ (0 bytes) () 04/26/2016 postreply 16:46:56

• 是啊。現在很多農村的親戚開始得糖尿病了，地賣了沒活幹，開始搞小生意。 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 04/26/2016 postreply 19:24:13

• 不吃米飯和其他碳水的根據是維持血糖穩定，減少胰島素分泌，對已經有胰島素阻抗的人有一定效果。 -viewfinder- ♀ (402 bytes) () 04/25/2016 postreply 15:07:26

• 我對這個生酮飲食一直有個疑問，求答疑 -Diana-Sun- ♀ (98 bytes) () 04/25/2016 postreply 17:20:35

• 據我所知，要生酮的話蛋白質也不能多吃，有足夠提供人體必須氨基酸即可。 -viewfinder- ♀ (140 bytes) () 04/25/2016 postreply 18:42:49

• 謝謝，有機會再去看看這方麵的資料。 -Diana-Sun- ♀ (0 bytes) () 04/26/2016 postreply 07:22:51

• Metformin. 我認為 metformin + 生酮飲食是個好組合。以脂肪為主，糖原異生血糖峰值不會高。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 04/26/2016 postreply 12:32:07

• 這個組合是不是隻有糖尿病患者適應？謝謝 -Diana-Sun- ♀ (0 bytes) () 04/26/2016 postreply 14:39:48

• 這是我個人看法。猜測對正常人應該可以，具體劑量和脂肪比例須調整，每個人的情況不同。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 04/26/2016 postreply 16:09:12

• 謝謝 -Diana-Sun- ♀ (0 bytes) () 04/26/2016 postreply 19:02:41

• 這個思考很深刻 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 04/25/2016 postreply 16:24:49

• 光看養分和熱量還是不夠的。隻要養分和熱量是一樣的，這種觀點會讓人得出吃啥都一樣的結論。 -pichawxc- ♂ (0 bytes) () 04/27/2016 postreply 10:31:41