營養保健：蝦青素的保健功能

咱對蝦青素(Astaxanthin)做過研究。蝦青素本身呈紅色。生蝦中，蝦青素與蛋白質螯合在一塊，就呈黑青色；加熱使得蛋白質變性，釋放出蝦青素；熟蝦就變紅色了。

天然蝦青素有超強的抗氧化活性。其抗氧化能力是維生素A和維生素E的成百倍。蝦青素據稱，抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病。蝦青素證明能穿過血液到大腦的屏障，對大腦、中樞神經係統，雙目都可起到保健作用，美國CADAX公司已把蝦青素作為一種腦梗塞後，防止再次梗塞的藥物試驗研究。蝦青素其它被報道的功能還有：促進毛發生長；緩解運動疲勞和降低肌肉受損風險；緩解眼睛疲勞；減少皮膚皺紋和色素沉積；緩解幽門螺杆菌引發的感染或炎症；和增強免疫力。

所以，蝦青素在食品和美容化妝工業，和養殖業取得廣泛應用，包括全球很多化妝品品牌，Marine miracle、雅詩蘭黛、DermaE，高絲（KOSE）、芳凱（FancL)、JUJU、FUJI，DHC以及曼秀雷敦等，產品係列涉及護膚保濕霜、抗皺霜，眼霜、貼麵膜、口紅等。純蝦青素保健品在歐美、日本、東南亞等地也很有市場。全球的保健品企業推出了大約200多款蝦青素軟和硬質膠囊、口服液的保健品。

現在美國有世界最大的，用海藻生產天然蝦青素的上市公司，其保健產品銷售世界各地。其瓶裝膠囊產品在Walmart有售，挺貴。現有人用酵母研究成功生產蝦青素。中國這幾年開發此產品搞的轟轟烈烈。

動物本身不能合成蝦青素，必須來自食料，本源是海洋中藻類。蝦青素使得三文魚、紅鱒魚，蝦、蟹，蛋黃等呈現紅色。但是請注意，FDA允許了飼料中添加人工合成的蝦青素，天然蝦青素太貴。但我知道，蝦飼料沒人加。歐洲生產的人工蝦青素主要加到三文魚飼料中。老美喜歡吃三文魚和蝦是奔著Omega-脂肪酸和蝦青素去的。咱在Costco買吃阿拉斯加野生三文魚，二者營養素都有保證。吃蝦為蛋白質和蝦青素，蝦含少脂肪，就少含Omega-脂肪酸。保健品中蝦青素是天然的，美容化妝品中用的咱不清楚。

 

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所有跟帖： 

• 女士們看了有用！ -青山竹- ♂ (0 bytes) () 03/25/2016 postreply 15:24:00

• 煮熟後越紅，蝦青素含量越高，所以，蝦殼含量高。生吃含量不變，但 -青山竹- ♂ (200 bytes) () 03/25/2016 postreply 15:57:35

• 恩，美味 -longnv- ♀ (0 bytes) () 03/25/2016 postreply 16:04:49

• 沒見過，沒吃過，聽過。哪酒精去那兒了？ -青山竹- ♂ (0 bytes) () 03/25/2016 postreply 16:10:10

• 3 -longnv- ♀ (0 bytes) () 03/25/2016 postreply 16:02:34

• 應該有的，是冷凍產品。 -青山竹- ♂ (0 bytes) () 03/25/2016 postreply 16:13:04

• 你為什麽每天服用細蝦青素膠囊？為了減少黑色素沉澱嗎？ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 03/25/2016 postreply 16:28:40

• 有什麽效果嗎 -gleemaker- ♀ (0 bytes) () 03/25/2016 postreply 16:48:27

• 確實對色素沉著有效 -longnv- ♀ (0 bytes) () 03/25/2016 postreply 16:04:09

• 我再amazon 上買的，服了一年多了 -longnv- ♀ (0 bytes) () 03/25/2016 postreply 16:18:39

• 謝謝。學習了，繼續吃蝦皮，補鈣和蝦青素；繼續吃蝦，我喜歡吧蝦和肉餡放一起包餃子，很多年了。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 03/25/2016 postreply 16:26:57