大蒜傷目？

來源: dudaan 於 2016-03-23 06:43:05 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (3398 bytes)

前些日子感覺視力有明顯下降，模糊，疲勞。仔細尋找各方麵原因，並沒有寫太多東西，也沒有看太多東西，智能手機用得比過去更少。僅僅是因為衰老嗎？突然想到一個網上的說法：大蒜傷目。

我們這裏前幾年開了一家老西安，太太特別喜歡涼皮、油潑麵等，幾個月前開始試製，越做越好沒，甚至有所發展。太太高興地說，不用去外麵吃了。這樣大蒜和辣椒吃得明顯比以前多了。

因為母親絕不吃蒜，所以我從小就不吃，而這段時間每天一頭大蒜（兩個人吃），而且是生吃。

我向來不信食物禁忌。但這次我決定試驗一下，停止吃蒜。結果，視力很快恢複了。

個例，顯然，不具有統計學意義。很可能是巧合。而且，太太的視力沒有變化。

無論如何，這讓我覺得需要研究一下，據說是《本草綱目》就說了大蒜傷目，但是查《本草》中“蒜”這一條，並無此說。

再仔細看，原來是“葫”。

“蒜”是中國原產，並不是我們現代意義的蒜，而是一種比較小的東西，也許是獨頭蒜？現在吃的蒜明朝叫葫或葫蒜，是漢代才傳入的。現在許多人說大蒜是健康食品，甚至做成藥片。但《本草》對胡蒜的評價很差。據說嵇康就說過大蒜傷目，到現在已經近兩千年。有意思的是，有一位認為吃胡蒜會短期造成視力下降，但長期吃會讓視力更好。結果遭到李時珍的批評，認為缺乏根據。下麵是原文：

辛，溫，有毒。久食損人目。

弘景曰︰性最熏臭，不可食。俗人作齏以啖肉，損性伐命，莫此之甚。惟可生食，不中煮也。恭曰︰此物煮羹為饌中之俊，而陶雲不中煮，當是未經試耳。
藏器曰︰初食不利目，多食卻明。久食令人血清，使毛發白。
時珍曰︰久食傷肝損眼。故嵇康《養生論》雲︰葷辛害目，此為甚耳。今北人嗜蒜宿炕，故盲瞽最多。陳氏乃雲多食明目，與《別錄》相左，何耶？
震亨曰︰大蒜屬火，性熱喜散，快膈，善化肉，暑月人多食之。傷氣之禍，積久自見，養生者忌之。化肉之功，不足論也。
瑞曰︰多食傷肺、傷脾、傷肝膽，生痰助火昏神。
思邈曰︰四月、八月食葫，傷神，令人喘悸，脅肋氣急，口味多爽。多食生葫行房，傷肝氣，令人麵無色。生葫合青魚食，令人腹內生瘡，腸中腫，又成疝瘕，發黃疾。合蜜食，殺人。凡服一切補藥，不可食之。

[引文完]

李時珍認為北方人眼睛差和失明的多有兩個原因，睡火炕，吃大蒜！

這裏有多少科學？不知道。但說大蒜好的也不見得就有科學根據。不管怎麽樣，我自己不再會猛吃大蒜了。如果陳藏器是對的，李時珍是錯的，那我應該繼續吃下去，直到視力比過去更好，但我缺乏這個勇氣。

寫出來供大家一笑。