前兩天有篇文章說圓白菜（洋白菜、包心菜、包菜、蓮花白.....）好的不得了，簡直成了靈丹妙藥。
這樣說的時候，也就等於在說圓白菜比其他蔬菜好。真是這樣嗎？
圓白菜是一種十字花科植物，十字花科蔬菜中國原產有300種以上，世界有3000種以上，例如我們常吃的大白菜、油菜（上海青）、芥菜等等都是。十字花科蔬菜有相似的營養成分。
那篇文章說圓白菜含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維，所以能溶栓。很顯然，這些成分並不是圓白菜獨有的。
那篇文章說圓白菜有某種酶，可以防止亞硝胺形成，我看了英文資料，好像是說反了，應該是一種酶的抑製劑，但不重要，這種物質在大量的十字花科蔬菜中都有。
那篇文章說圓白菜有維生素U，不必去討論維生素U是不是真的維生素，這種東西在很多蔬菜中都有，而且一些蔬菜的含量明顯超過圓白菜。
我查了英文，的確可以搜索到一些文章讚美圓白菜的保健功效，為什麽？因為一般美國人吃菜的品種非常有限，不過十來種，不像中國人，大量的蔬菜都屬於十字花科。
圓白菜的好處是便宜，而且比較耐儲存。但是儲存時間長營養是否下降是另一個問題。
總之，僅僅從已知的營養成分去研究圓白菜得不出圓白菜優於其他蔬菜（特別是中國人常吃的蔬菜）的結論。
