美國FDA把味精歸入認為安全（GRAS） 之列，而歐盟則視其為一種食品添加劑。

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• 她是一種氨基酸的鈉鹽，世界衛生組織推薦每天攝入穀氨酸鈉量不超過6g。油炸食品中的味精轉變成焦穀氨酸，有神經毒性。 -禦用文人- ♀ (61 bytes) () 11/29/2015 postreply 18:18:36