BBC: 飲酒對健康究竟有害還是有利？

來源: 吃與活於 2015-11-24 13:11:21 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (12015 bytes)

飲酒對健康究竟有害還是有利？

比安卡·諾格拉迪 (Bianca Nogrady)

Image caption 酒吧裏耀眼的酒杯（圖片來源： Thinkstock)

喜歡偶爾喝點啤酒或葡萄酒的人們深信這樣的習慣對身體是有益的。

而那些宣稱“一天一兩杯、不用看醫生”的研究，也受到了媒體和公眾的極度追捧。但確定適量飲酒對健康是否有益，是一項很複雜的工作。

一項由已故傑出循證醫學教父阿奇·科克倫 (Archie Cochrane) 主持的早期研究發現，飲酒與健康之間存在關聯。1979 年，科克倫和兩個同事又試圖在包括美國、英國和澳大利亞在內的18個發達國家中找出心髒病致死率不同的原因。

他們的分析顯示：增加飲酒量（尤其是葡萄酒）和降低缺血性心髒病發病率（因供應心髒血液的血管內脂肪沉積引起的心髒病）之間存在明顯的重要關聯。

科克倫及其同事援引此前證實飲酒與心髒病致死率降低之間存在關聯的研究，提出有益於這一現象的可能是酒精中的芳香劑和其他化合物（最近假定為諸如植物多酚的抗氧化劑），而非酒精本身。本著循證醫學的精神，他們呼籲對這一問題進行實驗性的探討。

用實驗對象來做酒精實驗，雖然會挺有趣，但不大可能揭示酒精是否像人們猜測的那樣具有涉及慢性病的益處。因此，多數有關酒精及其對健康的利弊研究均以長期的、基於人口的研究形式展開。

Image caption 1986 年關於男性醫生飲酒習慣的一項研究發現，他們喝的越多，冠狀動脈疾病的發病率就越低，但這真是一份精確的描述嗎？（圖片來源： iStock)

1986 年，研究人員對逾5萬名美國男性醫生過去兩年內的飲酒和飲食習慣、病史及健康狀況進行了調查。他們發現，盡管受訪醫生的飲食習慣不同，但他們報告的飲酒量越多，患有冠狀動脈疾病的幾率就越低。

發表於 2000 年的另一項關於男性醫生的大型研究發現，適量飲酒和死亡（而非冠狀動脈疾病）之間存在一種“U”形的關係。即在為期5年半的研究期間，每天標準飲酒量一杯的男性醫生死亡的幾率小於那些每周飲酒少於一杯，或每天飲酒多於一杯的人。

這表明飲酒存在一種“最佳狀態”、一種介於過多和過少之間的的中間地帶，此時其有益於心血管健康的一麵抵消了因各種原因導致的死亡的風險。

但這些益處是否源自酒精本身？還是說酒精隻是其他健康行為的一個標記呢？比如，適量飲酒的人是否也經常運動、飲食平衡並且在通常情況下都會照顧好自己呢？

2005 年，針對醫務人員的另一項研究（此次的研究對象是32000名女性和18000名男性）試圖通過觀察他們的飲酒習慣對心髒病發作風險以及生理機能的影響來回答這一問題。

那些每周喝三、四次酒，每次一到兩杯的醫務人員，其心髒病發作的風險較低；研究人員推測這可能是由於酒精對高密度脂蛋白膽固醇（所謂的“好”的膽固醇）以及糖化血紅蛋白（糖尿病風險的指標）和纖維蛋白原（幫助血液凝結的組織）產生了有益的效果。這三個因素都在“代謝綜合症”方麵發揮著重要作用。作為一組複雜的代謝紊亂症候群，“代謝綜合症”是心血管疾病和糖尿病的先兆。

另外一些研究也發現酒精可以改變上述因素之間的平衡，使之向好的方向發展，這就使得適度飲酒增強健康的機製變成了可能。

其他研究還證實了酒精對缺血性中風（大腦血凝塊引起的中風）和死亡也存在“最佳狀態”的作用。但在你匆匆行動、要在一周內給自己開幾瓶酒作醫病良方之前 — 當然是出於健康的考慮 — 你可能還需要讀下去。