麵筋確實是蛋白，但不是補充蛋白的好東東，因為其營養價值很低（氨基酸種類極不平衡）。 它的主要

來源: 我這是咋啦 於 2015-11-23 08:08:46 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (242 bytes)

成分是醇溶蛋白和更強烈的溶劑（比如堿）溶解的蛋白。而種子儲藏蛋白裏真正有很好營養價值的蛋白是水溶性的清蛋白和鹽溶性的球蛋白。這些不知道老祖宗有沒有告訴咱。

所有跟帖： 

• 是的所以說吃東西要多樣化，最好是一頓飯就好幾種來源的食材搭配。 -我這是咋啦- ♂ 給 我這是咋啦 發送悄悄話 我這是咋啦 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 09:27:18

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