不但生的根莖植物，所有植物／蔬菜／穀物都含有些“毒素”，正常情形下吃多少是個很重要的一個因素。

比方說，十字花蔬菜有抗癌物質，但同時也含有抑製甲狀腺功能的物質。

穀物裏含有很多能引起某些健康問題的東西。

所有跟帖： 

• 所以健康飲食應該根據自己的身體狀況和需要，綜合考慮各種因素 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 10/18/2015 postreply 12:06:23

• 對的。生豆的毒性大多了，斷不可生吃。 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 10/18/2015 postreply 12:15:10

• 另外土豆裏的毒素glycoalkaloids在一般的烹調溫度下是穩定，熟土豆和生土豆含量差別並不大。主要是要注意不要吃發青或冒芽 -Lily168- ♀ (130 bytes) () 10/18/2015 postreply 13:34:39