回答健壇：關於南瓜的降血糖能力，各位有沒有證據？
常有人提起這個問題。
受醫學新聞中看過從甘蔗和甜菜中發現降糖物質的啟發：在生物，無論是植物和動物的生理活動過程中，生糖和儲糖儲能（包括脂肪和澱粉及纖維素？）以及耗糖耗能的過程都需要有促進糖份進入細胞儲存和促進能量物質消耗的物質來幫助完成：如酶或/和激素之類促成。這類物質在人類的一個例子是胰島素和胰高血糖素。在植物中一定也有類似的成分對，並且其分子也對動物包括人類具有一定的生物活性（這裏不妨想想維生素）。
再進一步推理：如果是如此，那麽在這些含能豐富的植物及其果實生長的過程中，不同的生理階段這些物質分子在含量上的比例也一定不同：剛剛初生的/嫩的/沒成熟的植物及其果實中，促進儲存能量的物質分子要多於促進耗能的物質含量。這似乎有同生長需要能量有些矛盾。但想想這些植物成熟時的情形就不難理解了：兩類物質分子同時存在，但在總體來說在發育生長時期，因當是促進儲存能量的物質分子要多於促進耗能的物質含量。而在當這類瓜果成熟時間其之後則相反。
依此類推；在南瓜、土豆、甜菜、甘薯、甘蔗以及甜瓜西瓜甚至蘋果等等在其未成熟時應該是類似胰島素類成分高些，而成熟後則相反。這就是我認為南瓜的果實因該在其幼嫩、沒成熟時具有降糖功效。當其成熟之後由於其內部的成分比例發生改變了，就沒有這個作用了。相反，成熟的南瓜由於已經積累了大量的糖和澱粉，對糖耐量異常的食用者來說相對於幼嫩的南瓜，就更易引起高血糖現象。
再依此類推：這個現象應該也包括發芽的種子如發芽的麥子和稻子等，甚至包括了這些植物的葉子，果實的皮等等接觸陽光的部分；上述植物的皮不是儲存能量的地方而因該也是幫助能量儲存和消耗的地方。
還可以繼續再推理下去，為什麽日夜溫差大/日照長的地方瓜果特別甜的原因之一？
還可以再繼續再推理下去：1..., 2...,.....。[還沒完了？ ： ） ]
還有：這也很可能是某些在不同時期采集中草藥，其藥性差別會很大的原因之一；非指能量，而是指某種藥用成分在該植物生長過程的作用而言。
... ...。
所以當回答一種藥物/食物是否有某某作用的爭論時，先考慮多方麵因素.。
： ））
