美國2013年的一些研究論文說，生吃大蒜的，硫化氫保存的多，且更容易進入血液循環，更能保護心髒。。。

但是有一位印度教授，到我的實驗室來做一個抗氧化實驗，結果是，生大蒜與熟大蒜的抗氧化功效區別不大。。。

所有跟帖： 

• 糖醋蒜是上等保健品，醋本身也是良好的抗氧化劑，老陳醋是很好的心腦血管保健品。 -禦用文人- ♀ (6 bytes) () 07/18/2015 postreply 18:47:08

• 對呀！不過美國的白醋沒有多大保健功能，它僅僅是化學醋酸，沒有發酵過程中產生的多種芳香族化合物。 -禦用文人- ♀ (60 bytes) () 07/18/2015 postreply 20:50:59