發麵發２４小時還能吃嗎？

昨天一大早就發麵了，臨時有事出門，結果回來太晚，已經很累了，就沒做饅頭，也忘放冰箱了。今天還能用嗎？主要擔心變質，請問醫生朋友們：發麵發２４小時還能吃嗎？
謝謝先！

所有跟帖： 

• 俺上大學的時候有時大食堂要學生來幫廚，老麵團就是在大盆裏循環使用的。。。 -禦用文人- ♀ (60 bytes) () 07/12/2015 postreply 09:10:25

• 俗稱“麵肥” -紅霏- ♀ (0 bytes) () 07/12/2015 postreply 11:29:30

• 對呀！酸酸的，稀裏光當的，還有許多氣泡冒出。大師傅還叫我嚐嚐。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 07/12/2015 postreply 17:08:20

• 由這種麵肥發酵的麵做成的酸麵湯是東北的一道著名麵食。 -紅霏- ♀ (0 bytes) () 07/12/2015 postreply 21:01:16

• 哎喲媽呀！這味兒做成的麵湯，怎麽下咽呀！ -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 07/13/2015 postreply 20:48:43

• 能， 頂多是sour dough -greenonion- ♀ (0 bytes) () 07/12/2015 postreply 18:39:18