最近看到一篇有關酵素食用有助於健康的文章。它的觀點是：”一切的生命活動都需要酵素的維持，因此說補充酵素是需要長期進行的。。。。。。。簡而言之，酵素是天然有益成分的集合體，無副作用。但個別人服用酵素會有好轉反應，可補充人體酵素不足，對促進身體健康大有裨益。“仿佛酵素是一類有益無害的健康補充劑。
其實事實並非如此。要討論這個問題，首先要回答這個近2，30年在國人視野中出現的“酵素“究竟是合方神聖?
酵素並非什麽新鮮事物。酵素其實就是酶(enzyme)。日語管酶叫酵素，台灣人從日本人那兒抄來這個詞，大陸又從台灣那兒抄來這個詞。
購物網站上經常說“酵素是一種氨基酸”。這樣的說法是錯誤的，人體的新陳代謝過程是一係列很複雜的生物化學反應（酶促反應）組成的。這一切又必須要有作為大分子的“酶”來參與。單個的“氨基酸”是無能為力的。酶是少則幾十，多則上千個氨基酸組成的蛋白質。這些氨基酸會互相連接，組成一串或者幾串大分子鏈。不互相連接的氨基酸之間也會發生吸引或者排斥的作用，導致互相牽製，最後會形成特定的空間構型。這種“特定”的空間構型是酶能夠行使功能的關鍵。
酶的三維結構決定了它們的催化活性和機理。大多數的酶都要比它們的催化底物大得多，酶分子中隻有一小部分（3-4個殘基）直接參與催化反應。
酶是蛋白質的一種。酶促反應要求一定的pH、溫度等溫和的條件。強酸、強堿、有機溶劑、重金屬鹽、高溫、紫外線、劇烈震蕩等任何使蛋白質變性的理化因素都可能使酶變性而失去其催化活性。
酶既然是蛋白質，它與其他蛋白質一樣，口服後在胃酸（強酸）、以及消化液中的蛋白酶作用下會變性甚至分解，也就沒有生物活性了。”
所以我認為想通過口服“酵素”的方法來達到“對促進身體健康大有裨益“，純屬誤導，或者說是一種純商業的推銷手段。人們隻要通過正常的飲食就可以獲取日常生活所必需的各種營養，其中包括氨基酸。完全沒有必要去尋求什麽額外的營養補充劑。如果補充不當還會適得其反。增加一些對健康不利的因素。
與上麵觀點相對應的我轉了一個最近網絡的帖子，與上麵我的觀點相左。同時提供兩種不同的觀點，供大家比較，參考。
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關於酵素服用的幾個問題（ZT）
關於酵素服用的幾個問題（ZT）
酵素服用多久之後會有效果？喝一個月酵素身體有什麽變化？我在喝多長時間後就不用喝了？在最初接觸酵素時，大家都會有這些疑問，其實解答這些疑問就需要從了解酵素開始！
一、了解酵素的本質
酵素不是藥物，而是一類健康食品。酵素是新陳代謝的催化劑，掌握並參與所有的生命活動，是維持生命活動的根源。人體每時每刻都消耗著酵素，但我們自身酵素存量卻有限，體內酵素存量同健康狀況息息相關。
二、酵素如何服用更健康？
二、酵素如何服用更健康？
酵素的正確服用方法：每日早、晚分別服用30ml左右的佰納吉酵素原液即可恢複體內酵素平衡。酵素原液可直接飲用，也可依據個人口感兌40℃以下溫水稀釋2-8倍後服用，飯前或飯後喝均可，另外，腸胃不好的人，建議飯後半小時以後再服用，以避免酵素刺激腸胃。
三、酵素服用多久有效果？
一般而言，在服用酵素1個月左右身體狀況就會有所改善，但因個體存在差異，體質吸收好的，2周左右就見效了，但會隨著服用越來越感受到酵素的效果。
四、服用酵素的注意事項？
服用酵素期間，應該保證每天8杯水(2L水)飲水量，幫助酵素吸收。如果喝水不夠，就會容易產生便秘或者煩躁感。其次，水溫也要注意，用40度以下溫水稀釋，服用酵素後最好也能喝1-2杯水，有助於吸收。另外，如果選擇飯後喝的話，要注意避免剛吃飽就喝酵素，因為剛吃飽飯體內溫度較高，容易影響酵素的活性。如果有感冒身體不適的症狀，可以加大量飲用酵素，幫助恢複健康。
五、酵素能長期服用嗎？對身體有副作用嗎？
酵素是可以長期服用的。一切的生命活動都需要酵素的維持，因此說補充酵素是需要長期進行的。但前提是補充優質的天然的酵素食品，這樣才不會對刺激身體，也不會給身體造成任何的副作用。好的酵素都采用純天然的植物、果蔬及珍貴的本草，通過先進生物技術結合傳統發酵後期螯合工藝發酵而成，使果蔬等植物的有益成分最高效的釋放和轉移。簡而言之，酵素是天然有益成分的集合體，無副作用。但個別人服用酵素會有好轉反應，可補充人體酵素不足，對促進身體健康大有裨益。
六、服用藥物的同時可以服用酵素嗎？
酵素屬於食品，並具有專一特性，不會幹擾藥物的吸收。由於因酵素能改善胃腸道功能，在服用藥物的同時亦可以食用酵素，不僅不會影響藥性，在一定程度上還能增強藥物的吸收。隻是兩者最好間隔0.5個小時以上再服用。
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