亞硝酸鹽變成亞硝胺要有一定的條件：溫度，酸度，和微生物。

來源: 匆匆客 於 2015-07-01 06:40:25 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (159 bytes)
回答: 常吃醃鹹菜會誘發疾病嗎？ 由 揮汗如雨 於 2015-06-30 22:58:13

還有一個條件是需要大量進食，達到一定量。在人的新陳代謝過程中，大部分亞硝酸鹽都會排出體外，不會在體內累積。

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