醪糟發酵後，密封放入冰箱一個月。剛打開，又辣又苦，不甜。是酒還是雜菌？

所有跟帖： 

• 顏色呢？如果是酒，應該像米酒或者黃酒，不應該苦。如果出問題，最可能是雜菌。不過雜菌顏色就不對，還有臭不臭？ -薛成- ♂ (6 bytes) () 06/19/2015 postreply 08:59:01

• 顏色純白，很稀，酒味很足，但是比較苦，沒有其他顏色，也不臭。不感覺 Enjoy. 還是扔了吧。。。 -禦用文人- ♀ (84 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:19:36

• 別扔。可以用來燒菜啊。我的葡萄酒發酵過度變醋了，我就用來燒菜。你這肯定不是雜菌問題。 -薛成- ♂ (87 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:26:49

• 哦！ -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:27:51

• 別扔啊，看看能否發饅頭 -蕭紫箬- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:41:50

• 哦！ -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:50:20

• 可能是米的問題 -蕭紫箬- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:02:45

• 謝謝！我用的是梗米。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:25:19

• 還有一種可能,酒藥放多了,並且酒發酵的時間過長,真成酒了. -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:11:22

• 為了避免長毛，我通常會多加酒藥。毛是沒有出現，就是又苦又辣。不甜。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:26:55

• 隻要沒有油膩， 長毛都不容易的 -蕭紫箬- ♀ (42 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:41:08

• 哦！原來長毛不是酒曲少，是容器不幹淨。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:51:30

• 酒曲少，會需要長時間讓細菌生長而發酵。 -蕭紫箬- ♀ (70 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:54:59

• 明白了！ -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:56:51

• 好像你說過你有糖尿病，怎麽還吃酒釀？ -蕭紫箬- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 09:58:51

• 就是喜歡醪糟雞蛋。。。也不是大碗大碗的吃。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 10:11:29

• 嗯，這個的確是美味啊 -蕭紫箬- ♀ (103 bytes) () 06/19/2015 postreply 10:53:32

• 明白了。做多少吃多少，不能積壓。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 21:23:12