現在的人很多都吃得太多了，這不錯。

“以植物為基礎的飲食不是降低炎症的最好選擇嗎？” 是不是最好？不好說。也不見得是唯一的辦法。

“絕大多數心血管疾病是由於飲食不當造成的”，我的看法:飲食的因素大約在30－40%。

至於能量過剩／卡洛裏過多的問題，是現代人普遍的現象。這個問題後麵的問題是：為什麽現代人變得這麽貪吃了？僅僅是因為食物豐富加上人的貪欲造成目前美國的肥胖重災？還是現代飲食裏還有其他根本因素造成代謝上的紊亂？

我覺得飽和油脂與食物膽固醇在原理未明、證據不足／模棱兩可的情形下一直被挑出來背了黑鍋。那麽現在食物膽固醇似乎是被平反了。飽和油脂呢？咱們拭目以待。

對這個話題我也不想再多說了。如同草兄弟說的，反水過來的人都很頑固。要洗腦隻好自己洗自己的腦，所以我不會輕信媒體啦diet guru啦, 隔了二重三重的詮釋, 而是去看原始文獻，正的反的都看，看多了就漸漸明白了，最後對照自己實踐當小白鼠的結果，才信。