| 一、醋泡黑豆 |
中央電視台的《中華醫藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，現在，常紹芬老人，都91歲了，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花呢！
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
材料：黑豆100克，糙米醋300克
做法：
1、將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鍾。
2、把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。
3、變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上麵會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。
4、放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。
| 二、醋泡薑 |
中央電視台《中華醫藥》介紹路誌正吃醋泡薑40多年，體檢表明路誌正“90歲的年紀，40歲的心髒”，並由此風行全國。
醋泡薑是一種養生的方法，醋生薑具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
材料：生薑一塊，陳醋1瓶。
做法：把生薑切片，放進一個罐子裏，加滿醋，扣上蓋子密封好，醃製一周以上即可食用。
| 三、醋泡花生 |
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
材料：花生米100克，陳醋適量。
做法：把花生米放進一個可以密封的罐子裏，放入陳醋，沒過花生米，泡3天食用最佳。
| 四、醋泡香蕉 |
香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋減肥法源自日本，每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用。按照此方法，一個月可以輕8斤左右。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯後，
材料：香蕉1-2根、紅糖（顏色越深越好）、水果醋（或米醋）
做法：
1、把香蕉切成1-2厘米的薄片；
2、找一個可以密封的罐子，先放入紅糖；
3、倒入水果醋（或用米醋）倒滿罐子；
4、把果醋和紅糖攪勻；
5、放入切好的香蕉片；
6、蓋上密封蓋，密封24小時候就可以吃了。
食用方法：
1.每天飲用3湯匙香蕉醋，你可以分配在早、午、晚各1湯匙，順便吃醃漬過的香蕉。
2.可以直接喝，或用冷開水稀釋，飯前飲用，但腸胃不好的人建議飯後10分鍾再飲用較好。
3.香蕉醋：水=1：10的比例，裝進保溫瓶中，可當運動時的飲用水，淡淡的微酸，類似運動飲料的口感，運動時可以做飲用水，補充運動時流失的礦物質、糖分和氨基酸，有助於恢複體力。同時還可以加在食物中，也有同樣的效果，比如豆漿、牛奶、蔬菜汁、炒菜、肉類、沙拉和飯麵等食物中，口感獨特，增加風味。
4.如果不喜歡香蕉味道的，還可以換成蘋果、葡萄、草莓，甚至是苦瓜，用同樣的方法做成蘋果醋、葡萄醋、草莓醋和苦瓜醋，有同樣的效果。另外，水果醋也可以由一般的米醋代替。
| 五、醋泡黃豆 |
醋泡黃豆經國家權威部門驗證核準，降脂（甘油三脂）保健功效顯著，除此之外還具有增進食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。
適用於：
A.中老年人群；
B.高血脂人群；
C.心腦血管病患者；
D.需要通過調整內分泌達到美容效果的人群；
E.肥胖人群；
F.嗜酒，多酒食應酬人群。
（忌：低血壓者不能吃，正常人群可少吃，否則會降為低血壓！本人切身體會。)
材料：新鮮黃豆250g、原香醋適量。
做法：用原香醋浸泡黃豆，浸泡15日，每天食用醋泡黃豆5～10粒。
首先，醋泡黃豆的做法其實很簡單，關鍵在於黃豆一定要是生的，而醋一定要是人工釀造的（如原香醋），隻需把買來的黃豆洗幹淨後，放入一個廣口瓶內，將原香醋倒入瓶中，淹沒黃豆，可是黃豆隻能放在瓶子的二分之一處，因為第二天，你就會發現黃豆脹起來了，這時再加醋淹沒黃豆，如是者二三次，直至黃豆不再脹高為止。五天後就可食用。
| 六、醋泡雞蛋 |
民間流傳醋泡雞蛋有73種作用：
1、服醋蛋液可以預防和減少感冒；
2、醋蛋治痢一劑見效；
3、服醋蛋可使乙肝諸病好轉；
4、服醋蛋能使肝病大大減輕；
5、服醋蛋液使肺結核病大有好轉；
6、服醋蛋有利於骨結核病的痊愈；
7、喝醋蛋殼液使肺氣腫大大減輕；
8、喝醋蛋對治老氣管炎有較好效果；
9、喝醋蛋能治好哮喘病；
10、五味子雞蛋泡醋治愈氣喘病患者；
11、服醋蛋也能使打鼾停止；
12、喝醋蛋液可治好消化不良病；
13、服醋蛋液解除長期慢性胃痛（大多數胃病不適合服用，有可能使胃病加重）；
14、服醋蛋能徹底治愈胃腸炎；
15、用醋煎雞蛋治寒涼腹痛拉肚特靈驗；
16、服醋蛋治好便秘等許多病症；
17、用醋蛋能解除便秘之苦；
18、服醋蛋液消除肝硬腹腫症狀；
19、膽結石可用用醋蛋治好；
20、服醋蛋液能使血壓恢複正常；
21、喝醋蛋液確實能使血壓不再升高；
22、喝醋蛋使脾弱、溏便見奇效；
23、醋蛋液可使低血壓恢複正常；
24、服醋蛋確實能使低血壓恢複正常；
25、用醋蛋液治好腦動脈硬化後遺症；
26、服醋蛋液使腦動脈硬化心血管病都好轉；
27、醋蛋液治動脈硬化症效果很好；
28、醋蛋液治心髒病確實有效；
29、服醋蛋液治心絞痛很有效果；
30、服醋蛋液也能治好腦血栓後遺症；
31、用十個醋蛋使腦血栓後遺症消除了；
32、服用醋蛋治好了腦血栓後遺症；
33、用醋蛋治好了我腦血栓引起的手臉麻木症；
34、五個醋蛋就治好了腦血栓後遺症；
35、長期服用醋蛋液治中風偏癱可見奇效；
36、服醋蛋液使慢性腎炎病能基本治愈；
37、喝醋蛋治好乳糜尿；
38、服醋蛋液使甲亢病狀明顯好轉；
39、喝三個醋蛋治好了小腿浮腫病；
40、糖尿病是喝醋蛋液治好的；
41、堅持服用醋蛋液有根除糖尿病效果；
42、服醋蛋液治好了糖尿病所導致的手麻浮腫病；
43、服醋蛋液治好了美尼爾氏綜合症；
44、用10個醋蛋根治了三年的頭疼病；
45、服醋蛋液治好了二年的血管頭痛病；
46、喝醋蛋治全身麻木大見奇效；
47、服醋蛋治三種病都有奇效；
48、服5個醋蛋治好三叉神經痛；
49、喝醋蛋徹底治好了坐骨神經痛；
50、服醋蛋液使麵肌痙攣已有好轉；
51、喝醋蛋液治好麵癱後遺症；
52、我喝醋蛋治好了頑固性的腦神經痛；
53、醋蛋治好了二十年震顫麻痹晃頭症；
54、服醋蛋能治好嚴重的周身性盜汗症；
55、兩個醋蛋液使皮膚瘙癢治愈；
56、服醋蛋液已使禿頂處長出了新發；
57、陳醋雞蛋治瘊子22例均痊愈；
58、服醋蛋液已治好10年無名腫物；
59、痔瘡也是喝醋蛋液治好的；
60、服醋蛋液而使白內障見輕老花眼治愈；
61、服醋蛋治好了咽炎病；
62、醋煮雞蛋治音啞很有效；
63、服10個醋蛋液治好手關節類風濕病；
64、治不愈的類風濕用醋蛋治療顯了奇效；
65、服醋蛋已治好自己風濕等多種病；
66、服醋蛋殼液治膝關節炎見了奇效；
67、服醋蛋液趕走了腰酸腿痛病；
68、肩周炎二年隻喝四個醋蛋液病好如初；
69、喝醋蛋終於治好了頸椎病；
70、服醋蛋液治好足跟骨刺和心髒早博；
71、喝醋蛋液治好了便秘帶血症；
72、 醋蛋液可治愈陰囊濕疹；
73、吃醋泡雞蛋治高血壓很有效。
材料：雞蛋兩個，9度米醋1瓶，蜂蜜適量。
做法：
1. 把雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦幹，不能有水。
2. 準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過雞蛋即可）蓋上蓋子，密封24小時。
3. 24小時候打開蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。
4. 把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用，飲用前加入蜂蜜調和。
| 七、醋泡大蒜 |
我們知道，醋泡大蒜，吃起來不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。
但是大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。同時，大蒜對胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會影響維生素B的吸收。
材料：大蒜頭500克，白糖100克，鹽500克，醋2瓶。
做法：
1、將蒜頭除去根須，剝去外麵蒜衣，留蒜衣2～3層；
2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；
3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天後即可食用。
| 八、醋泡蘋果 |
醋泡蘋果的功效：
1、排毒：蘋果醋中含有一種特殊物質——果膠，能夠減少腸內不良細菌數量，從而幫助有益細菌繁殖，因 而能起到腸道排毒功效。
2、美容養顏：果醋中含有豐富的維他命，維他命可以抑製皮膚色素形成，消除皮膚色斑增加白素，從而起到美容養顏、抗衰老功效。
3、增強體力：果醋中含有的多糖、鉀離子、酒石酸，能降 低體內酸性，從而緩解疲勞。內含豐富的鋅元素，具有增強記憶力的功能。
4、益壽：果醋中富含人體必需的十八氨基酸，蘋果醋減肥，包括人體不能合成的八種氨基酸及多種微量元素：鉀、鈣、鋅、鎂、鈉、銅等。從而能起到軟化血管降低膽固醇。開胃護肝、增 強新陳代謝、提高人體抗病能力。
材料：蘋果兩個，冰糖100克，白醋1瓶。
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