動物在藥上的研究價值稍大，但在營養學研究上價值不大。人和動物的代謝途徑有不同，就連不同種族的人都可能有差異。雖然豬油有在老鼠上有

如果對老鼠有害的原因是飽和脂肪酸的話，對人的問題不大。動物油比多數植物油的優勢可能是Omega-6偏低。高Omega-6容易引起血管發炎，進而易發心髒病。