脂肪酶存在於水相,作用於有機相,在水油界麵催化,有點特殊,但還是酶,與其它的酶類似
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• 所以,食用油裏根本沒有水, 也就沒有了脂肪酶的存在基礎。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 03/06/2015 postreply 11:57:23
• 文人科學基礎雄厚。俺本科學生化,酶學基礎還可以,也就知道這麽多 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 03/06/2015 postreply 11:59:56
• 我說的油裏麵是有少量水分的。並非100% 的油脂成分。 -順其自然好- ♂ (0 bytes) () 03/06/2015 postreply 12:12:34
• 買到的油是無水的,這你可以看出來 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 03/06/2015 postreply 12:15:39
• 再說一遍,不是一般商品油。 -順其自然好- ♂ (0 bytes) () 03/06/2015 postreply 12:19:24
• 那麽您是從什麽油裏發現有脂肪酶的呢?有沒有任何數據作根據呢? -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 03/06/2015 postreply 12:24:46
• 油裏摻水,那不成了假冒偽劣產品了嘛 -隔夜菜吃得香- ♀ (0 bytes) () 03/06/2015 postreply 12:25:19