味精是穀氨酸鈉，極易溶於水. 在酸性條件下會變成穀氨酸. 穀氨酸在水中的溶解度較低. 如果到pH 3.18, 穀氨酸會沉澱下來.

味精是穀氨酸鈉，極易溶於水. 在酸性條件下會變成穀氨酸. 穀氨酸在水中的溶解度較低. 如果到pH 3.18, 穀氨酸會沉澱下來.

所有跟帖： 

• 謝謝！我 out 了。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 09:23:58

• 並不完全如此，禦姐所論也還是有道理的。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 16:43:48

• 請說說你的道理. -野山豬- ♂ (1 bytes) () 02/04/2015 postreply 15:16:25

• 你是個什麽也不懂的人。 -野山豬- ♂ (0 bytes) () 02/08/2015 postreply 20:34:39