根本不需要，我燉的銀耳一直就稠稠的膠狀，冷了像果凍:)

溫水泡開，去老蒂，洗幹淨，加冷水，燒開，放冰糖，轉小火，一個小時左右就好

所有跟帖： 

• 那你買的銀耳好。俺這回買的高壓鍋差不多還得一小時。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 01/17/2015 postreply 05:25:33

• 我一直都在中國店買的，一朵一朵的那種 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 01/17/2015 postreply 07:45:22

• 我從國內帶的還可以，在這裏不好買到容易煮爛的。以前在芝加哥中國城賣得似乎要好一些。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 01/17/2015 postreply 11:52:57

• 謝謝分享：）會用你的方法試試。不過確實與銀耳的質量有關。曾幾何時是不需要這樣做的，但後來發現不行，因為怎麽燉都好像不會成膠狀。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 01/17/2015 postreply 05:40:57