百度了一下是這樣說的。酸性食品或者堿性食品的概念取之食用後代謝產物的酸堿性，而非食用前食物本身的酸堿性。

吃之前醋是酸性的，
在被吃掉之後醋在體內經過代謝，產物是二氧化碳和水——所以醋確實是堿性食物。

所有跟帖： 

• CO2還是酸性的。 -26484915- ♂ (38426 bytes) () 11/29/2014 postreply 19:13:08

• CO2是中性的吧，容與水才是酸性的吧。 -愛吃甜食- ♀ (6 bytes) () 11/29/2014 postreply 19:32:54

• 是啊，體內水很多。 -26484915- ♂ (0 bytes) () 11/29/2014 postreply 19:54:29

• 我的理解是CO2作為代謝產物就直接呼出體外了。 -愛吃甜食- ♀ (0 bytes) () 11/30/2014 postreply 05:06:07

• 那是達到飽和以後的事。 -26484915- ♂ (0 bytes) () 11/30/2014 postreply 09:57:50

• （多量的）二氧化碳排出體外，會使體液向呈堿性的趨勢發展。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 11/30/2014 postreply 10:23:54