我沒有什麽科學證據，但我的個人觀點是：盡量遵循“純天然”的原則。

1。蔬菜水果中的營養多是水溶性的，在不影響色香味的情況下，盡量少加工。但是如果煎炒熬湯能夠促進食欲的話，沒啥不好。
2。對於肉類米麵等，熟食更容易促進營養的吸收消化，則需另當別論。