你是說內部很“散”,比較“幹”,一咬就碎得掉渣?
所有跟帖:
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不是。是有點點像發糕,勁道不夠。不知道是發酵過頭了還是揉的不夠。
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10/24/2014 postreply
09:29:27
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要用麵包粉,再加一點Gluten粉,就好了。
-TBz-
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10/24/2014 postreply
09:32:42
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已經升級用麵包粉了,貌似是好些,下回再加點麵筋粉。
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10/24/2014 postreply
09:45:26
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用麵包機來發麵會好些
-Manymore-
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10/24/2014 postreply
09:33:47
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我來試試用麵包機揉麵。
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10/24/2014 postreply
09:45:51
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我老公試過,效果不佳.
-Lilac2003-
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10/24/2014 postreply
12:29:13
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是嘛,用麵包機烤是不行,單獨揉麵我再來試試。
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10/24/2014 postreply
15:39:29
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加一點Gluten粉,就筋道了,口感沒問題。
-TBz-
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10/24/2014 postreply
21:28:48
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ciabatta/Italian rustic bread/sourdough
-Lily168-
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10/24/2014 postreply
09:40:50
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是打算試試用sour dough,看看能不能解決我的問題。
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10/24/2014 postreply
09:46:54