The high glycemic index is caused by _white_ flour, not the lact

小麥是人們的主糧，人們常常在麵粉（小麥粉）中加入酵母菌發酵，做麵包、饅頭、 包子，也用大米粉發酵做發糕。
這些被微生物分解過的食物，天然結構成分受到破壞，例如發糕血糖指數達到100最高位，吃下之後血糖升高特快，最易致人糖尿 病。
同是吃小麥粉的民族，吃麵條餅子不發酵的小麥粉，比吃發酵麵包、饅頭、包子的健康。

所有跟帖： 

• 你抓住了要點,白麵粉GI高. -Lilac2003- ♀ (0 bytes) () 10/10/2014 postreply 09:51:05

• Sourdough bread that goes through long fermentation -7grizzly- ♀ (59 bytes) () 10/10/2014 postreply 09:55:16

• lactobacillus -7grizzly- ♀ (0 bytes) () 10/10/2014 postreply 09:51:18