我個人基本不吃Canola豆油等植物種子榨的油。主要原因不是GMO

而是
1。 omega 6的比例過高的問題。omega 6的油脂是身體需要的一種物質，但是現在的食品裏含有大量的omega 6導致人體攝入過多，體內的arachidonic acid （AA）比例過高，這是引起炎症的一個因素。人體健康需要的大多是養分不過高不過低的平衡問題。另外現在很多西方慢性病似乎都和這個炎症有關。這是主要原因。
2。Canola和豆油的榨取精煉過程：PUFA油是性質不穩定的油脂，本身就比較容易氧化。而榨這些油的工序有很多道，其中加hexane溶劑，加熱，然後又要把溶劑通過啥clay過濾，再用蒸汽或者什麽油來洗，這經過這許多程序的油脂，到底還殘留些啥，油本身是不是有了些微量而重要的變化？不得而知。這是次要考慮。

這是加拿大Canola油官方網站寫的提煉過程：
http://www.canolacouncil.org/oil-and-meal/what-is-canola/how-canola-is-processed/steps-in-oil-and-meal-processing/

這據說是豆油等的提煉過程：我看了那些個流程圖有點暈頭轉向：
http://www.epa.gov/ttnchie1/ap42/ch09/final/c9s11-1.pdf

所以轉基因隻是很小的一個考慮。

我現在炒菜用的比較多的是extra light olive oil和avocado oil，而且不用高溫爆炒，咱們中國人講究的那個“鍋氣”不去理會了。也用黃油和椰子油。我不怕用飽含脂肪，但也是適量地用，不過頭。也用奶油（自己家裏做冰淇淋）。

涼菜自然用初榨橄欖油，也用麻油。

所有跟帖： 

• 握手，我也同樣。 -荷西- ♂ (0 bytes) () 09/23/2014 postreply 19:00:43

• 非常同意！Canola，豆，玉米油裏的alpha維生素E對肺功能不好 -誌在千裏- ♀ (476 bytes) () 09/23/2014 postreply 19:58:01