首先，你從網上買叫kefir grain 的東西，亞馬遜上就很多。不用多，一勺就可以做1紙盒的牛奶。
然後，寄到後用水衝洗一下後放一玻璃器皿裏，倒上牛奶（或其它什麽奶都行），蓋上保鮮膜或本身的蓋子，放外麵24-48小時（千萬別放冰箱，即使夏天），就做好了。時間越長，越酸，越厚。
再次，拿個漏勺，把裏麵的kefir grain濾出來，下次再用。濾出來的部分吃掉，吃不完的放冰箱。有人喜歡一次性做較多放冰箱。我家天天做新鮮的，因為做起來很方便。
至於Grain和牛奶的量，不那麽嚴格也沒關係。我家因為每天做，grain的量肯定多了。
Grain會越來越多。我都直接吃了或給朋友。
剛拿到的grain做出來的kefir可能會苦或有怪味，正常！幾次以後就好了。
Kefir的味道和plain的酸奶味道很象。做完後，你可以加honey，也可以做smooth。我家直接吃或做smooth。
自己做比買便宜一半。
如果出門一些天，就把grain洗幹淨，待幹，放冰箱。如果時間超過2星期，放冷凍室。
Kefir有30多種乳酸菌，而酸奶隻有一種，有些酸奶產品人工加了些，但一般最多也隻有5種。它還有其它很多營養。對便秘，腸胃問題，有很大的幫助。
