回複：注意總比不注意好，這幾種有毒蔬菜千萬不要吃!!!

每年的夏天都要吃很多黃花菜，隻是處理要得法。我一般是把剛剛開的花摘下來，然後用開水快速燙一下，瀝幹水後，用冷水浸泡3-5個小時。黃花菜中的秋水仙素是有毒，並會引起嘔吐、腹瀉的不適反應的，但是它又是溶於水的，所以浸泡時間夠的話，吃新鮮的黃花菜是沒有問題的。