討論完維生素再討論魚油吧，英國一位營養學家認為吃魚油小益無害

來源: dudaan 於 2013-08-20 08:15:41 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (3836 bytes)

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英國大眾對維生素的熱愛已經降溫，2008年有41%的人服用維生素，到現在隻有35%的常規服用了。但是對魚油的熱愛卻未顯示出退潮現象。[杜編：根據美國的一項研究，美國人每年魚油消費在營養品中排在第一位。]

但是根據倫敦國王學院的湯姆桑德斯教授的看法，大眾對魚油的信仰又錯了。

英國國立飲食營養機構的調查顯示，每五個英國人就有一個在吃魚油。這是很好理解的，因為魚油廣告說這種產品可以預防許多健康問題和病症，從老年癡呆到腦肝腎綜合症（一種罕見的遺傳疾病）。

但是，吃那麽小的劑量的營養品就會有那麽廣泛的療效在桑德斯教授看來是可笑的。魚油與其說是健康的通行證，不如說是又一個騙人的萬靈油(snake oil)。

桑德斯教授研究含有長鏈歐米伽3的魚油的益處30多年了，他發現魚油雖然對一些人有些效果，但是其作用被誇大了，賣得過分了。雖然對於大多數人來說，魚油無害（當然吃太多會引起肥胖），但是沒有什麽證據表明它真正有益。

的確，含有歐米伽3的脂肪酸對於支持嬰兒的大腦發展是需要的。但是在母乳中自然具有這個東西。而母乳中歐米伽3的多少取決於飲食習慣。這並不意味著孕婦或乳母需要服用營養補充劑。

根據研究，身體中存在著不多但是足夠的長鏈脂肪，與魚油中的類似。懷孕婦女的脂肪會增加，在哺乳期她們就可以利用脂肪中的這些長鏈脂肪酸。

魚油沒有什麽特別的健康益處，真正重要的是均衡的飲食。

沒有母乳喂養的嬰兒可以通過嬰兒牛奶(formula)中加入的歐米伽3來獲得這種營養成分。

研究發現給大孩子吃歐米伽3營養補充劑不會提升他們的智力。這是大多數研究所證明的，當然有些例外，不過我懷疑這些少數例外的真正原因是什麽。

很多成年人吃魚油是因為他們看到廣告說魚油有去痛作用。這不是沒有根據的，但是要達到治療效果，你需要超大劑量的魚油。例如，如果每天吃3克或更多的魚油歐米伽脂肪酸可以輕微地減少風濕疼痛和炎症（但是對於關節軟骨變性無助，因為這不是自免疫係統疾病）。這個劑量是普通的用量的15倍[杜編：普通魚油中隻有30%或更少的有效成分。]。

當然你每天可以吃到5克歐米伽3脂肪酸，這樣的量仍然不會傷害你。

然而，魚油是有熱量的，你真的想用每天15粒魚油而獲得輕微的改善嗎？

還有人吃魚油是為了心血管健康。目前的飲食指南讓大家每周吃兩份魚，其中一份應該是高油魚，因為根據統計，這種飲食能減少心髒病的死亡率。但是，國力健康與臨床醫學機構支持吃魚的主張，卻不主張吃作為營養補充劑的魚油。

為什麽呢？一個原因是魚油並不能降低低密度血脂或者所謂壞膽固醇，對一些人來說，甚至可以使壞膽固醇升高。

對於已經發生了一次心梗的病人來說，服用魚油是否可以減少複發呢？已經有不少研究，但是未能得出一致性結論。

有些研究發現降低死亡風險，有些研究發現無變化，有些研究發現會增加風險。

桑德斯教授的建議是每周吃兩次魚而完全不吃魚油膠囊。

為什麽呢？當你吃魚的時候，你享用的是各種營養的雞尾酒式的套餐，包括可以療傷和有助於細胞的鋅和有助於血細胞更新的維生素B12等等，歐米伽3脂肪酸隻是其中之一。

你實際上並不一定吃魚，在植物類食品中，例如油菜籽中，也有類似的營養，雖然結構稍微不同，但是到了體內會轉化成需要的歐米伽3。

根據研究，吃低劑量的歐米伽3脂肪酸，作為營養補充劑的也好，還是作為食物的也好，的確會減少心律失常的風險，並且會增加心肌梗塞的存活率。需要的劑量是每天一粒魚油或者每周一頓鮭魚。

但是當你的心髒已經出了問題以後，再吃魚油就沒什麽作用了。

也從來沒有足夠的證據證明魚油能降低血脂和血壓，從而降低心肌梗塞的風險。

有些非常有意思的研究提示魚油有助於防止老年癡呆，但是這顯然需要更多的研究才能得出結論。

魚油一般說來是無害的，隻是吃得太多會讓你有魚腥味。

有些人不喜歡吃魚，所以寧可吃魚油，這是可以理解的。但是應該注意到，這些吃魚油的人實際上更關注健康，因此總體生活習慣也就健康些。[杜編：這是說簡單的統計可能誤導。]

桑德斯教授認為吃作為營養補充劑的魚油和摸木頭(touching wood)[杜編：我不知道這是不是什麽典故。]一樣，不是健康的通行證。

原文 http://www.dailymail.co.uk/health/article-2232022/Fish-oil-pills-Youre-wasting-money-says-nutrition-