我相信走地雞蛋的營養是有所不同的

我吃過當地小農場產的走地雞雞蛋，色澤非常金黃，炒出來很香，沒有那種腥味。國內的人講究吃笨雞蛋，我覺得是有道理的，即使沒有精確的化學分析，人的視覺味覺絕對能發現不同。

關於這方麵營養方麵的分析的研究非常少，不過我挖到一篇論文，發現走地雞蛋的維生素A，E，以及omega-3比一般籠養雞蛋高出很多。注意這裏是pasture raised eggs，而不是一般商店裏賣得free range eggs，後者跟普通雞蛋也許差別不大。

http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=7219036

所有跟帖： 

• 謝謝，這個我相信，但是說激素不平衡需要數據 -dudaan- ♂ (59 bytes) () 03/30/2013 postreply 17:45:19

• 哈哈，的確那些純屬跟著感覺走。我覺得主要是食料和活動量造成的不同。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 03/30/2013 postreply 17:48:37

• 借用大江川的說法，走地雞是真正的食物，那些速生速養雞隻是偽食物。Food Inc 一開始就說得很清楚了 -醫者意也- ♂ (0 bytes) () 03/30/2013 postreply 18:01:44

• 按照這個標準大半食物都是偽食物了 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 03/30/2013 postreply 18:28:07

• 那是，按照這標準，現在很多人也是偽人，哈哈 -醫者意也- ♂ (0 bytes) () 03/30/2013 postreply 18:36:42

• profound -dudaan- ♂ (0 bytes) () 03/30/2013 postreply 18:40:35

• 什麽叫“食物”？你吃的走地雞也是偽食物，因為你喂了飼料 -華山97- ♂ (41 bytes) () 03/30/2013 postreply 22:25:04