我7年來是這樣吃素的

這是各類素食營養的文章，http://www.tahsda.org.tw/nutrition/uploaded/vg.pdf

 

我素食七年，保障四類食物：1.粗糧（糙米，紅米，黑米，馬鈴薯，玉米，紅薯，全麥食物），每餐最好是有兩種主食，米加豆類（吃米飯，有豆腐或腐竹），或米加薯類，比如，煮飯的時候，蒸條紅薯，馬鈴薯和玉米一起吃，這樣，蛋白質的氨基酸就齊全了。你可以上網查一下。

2.各種豆類/豆腐/腐竹

3.蔬菜水果，特別是深綠色蔬菜，葡萄每天都吃10-20粒，鐵質多，補血，睡眠很好

4.每天吃堅果，買raw堅果，不會上火。

每個星期煮2-3次羅宋湯，放馬鈴薯，紅蘿卜，西紅柿，香菇，豆腐切粒，玉米，煮大約30-40分鍾，好了的時候，放深綠色青菜再煮5分鍾。

還有，可以放糙米，紅米，黑米，幾種豆類，煮成很稠的稀飯

蒸糕：全麥麵粉，放芝麻，有時放紅糖做成甜的，有時放鹽成鹹的。

吃素還有一個適應期，根據個人的體質不一樣，反應不同，適應的時間有長短，有人會很累，感冒，出現一些病，不要擔心，因為我們的腸胃經過那麽多年的肉食，需要時間去調整適應素食，有時候一些病症，隻是把潛伏的病灶發出來。保證營養，堅持下去，身體會越來越好，不會覺得疲累，感冒少，即使有，頭腦還是很清晰，好得快，皮膚好，沒有便秘。最難得的是頭腦很清晰，心情是一種內心深處的平和，愉悅。