關於食物相克，再說兩句。
現在網上流傳的食物相克，其來源有三，第一，傳統著作中的，從《金匱要略》、《飲膳正要》到《本草綱目》；第二，根據“現代科學”推導的；第三，當代某些人的個人經驗推導的。
如果我們分析網上流傳很廣的食物相克211條，可以發現來自傳統的不過三四十條，大部分是當代的東西，把這些東西不加分析當成傳統來批判，或者隻批判其中有傳統依據的，隻能說明批判者自身的不公正。
我說過，我試驗過大部分相克的東西，沒有出過一次問題。
下麵是這211條：
1、 豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。 [這條《飲膳》和《本草》都有。豆類本身會引起腹脹，和豬肉沒有太大的關係，而且黃豆燉豬肉，黃豆豬蹄都是中餐常見菜，歐美Pork and Beans是最常見的食品罐頭，我吃過，沒有問題，我相信大部分人都吃過，也不應該有問題。]
2、豬肉與菊花相克：同食嚴重會導致死亡。[這條出處不清楚，菊花並非常見食料，但我吃過白家大院的鮮花，其中包括菊花，同時也吃了豬肉，不但沒死，還活得挺好。]
3、豬肉與羊肝相克：共烹炒易產生怪味。 [這在《金匱》中提到過，但這裏隻是說產生怪味，不是很好的食物搭配，並沒有說會引起健康問題。我們在一頓飯中可能會同時吃到羊肝和豬肉，並不需要炒在一起。]
4、豬肉與田螺相克：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。 [出處不詳，我個人不吃田螺，但據我觀察，很多人喜歡吃，在一頓飯中有田螺有豬肉，沒看到誰吃了出問題。]
5、豬肉與茶相克：同食易產生便秘； [不知道這是誰說的，我們常常吃豬肉，同時喝茶，中餐館不都是這樣嗎？完全沒有問題。]
6、豬肉與百合相克：同食會引起中毒。 [出處不詳，我吃過，毫無問題。]
7、肉與楊梅子相克：同食嚴重會死亡。 [不知道楊梅子是什麽，隻吃過一兩次鮮楊梅，同時也吃了豬肉，沒有死，也沒有問題。]
8、豬肝與富含維生素C的食物相克：引起不良生理效應，麵部產生色素沉著。 [這顯然是現代科學推出來的，不知道到底是什麽反應？豬肝常與柿子椒同炒，我也吃過很多，至今未見麵部色素沉著。]
9、豬肝與番茄、辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。 [含銅鐵的不隻是豬肝，這又是現代科學推論，懷疑。]
10、豬肝與菜花相克：降低人體對兩物中營養元素的吸收。[還是現代科學推論，語焉不詳，不懂有什麽壞處，我常吃。]
11、豬肝與蕎麥相克：同食會影響消化。 [出處不詳，我最近吃蕎麥比較多，和豬肉一起吃未見消化不良。]
12、豬肝與雀肉相克：同食會消化不良，還會引起中毒。 [好像古典有此說，但我不吃雀肉，不好置評。]
13、豬肝與豆芽相克：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養價值。 [現代科學推論，何必單說豬肝和豆芽。]
14、豬血與何首烏相克：會引起身體不適。 [首烏不是食料]
15、羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。 [《金匱》上是牛肉與栗子，不知為什麽這裏變成了羊肉？但是牛肉和栗子，羊肉和栗子我都吃過，從來沒出現過問題。]
16、牛肉與橄欖相克：同食會引起身體不適。 [顯然不是古典來的，西式橄欖和牛肉在一起做未見問題。]
17、牛肝與富含維生素C的食物相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。 [這是照豬肝炒的，又是現代科學推論，懷疑。牛肝很少吃。]
18、牛肝與鯰魚相克：可產生不良的生化反應，有害於人體。 [現代科學推論，不知道有什麽依據？]
19、牛肝與鰻相克：可產生不良的生化反應。[同上]
20、羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。 [《飲膳》有這個，北京回民用羊肉炸醬，我吃過沒有問題。]
21、羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。 [《金匱》有，但中國吃乳酪應該是南北朝開始的，所以這部分《金匱》的年代值得懷疑，不管怎麽樣，我在印度一年，每星期至少三天羊肉和酸奶一起吃，毫無問題。]
22、羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。 [古典有這個禁忌，但是東來順的名菜它似蜜就是甜酸羊肉，味道好極了，也沒見誰吃出問題。]
23、羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。[古典是苦筍，我不知道什麽是苦筍，但我覺得那是苦筍自己的問題，和羊肉無關。現代改成竹筍，沒有道理，羊肉竹筍常在一起吃，沒有問題。]
24、羊肉與半夏相克：同食影響營養成份吸收。 [半夏不是食料，不必討論。]
25、羊肝與紅豆相克：同食會引起中毒。[來自古典，但是在回民飯館吃過，無問題，沒有中毒。]
26、羊肝與竹筍相克：同食會引起中毒。 [同上]
27、豬肉與鴨梨相克：傷腎髒。 [不知道出處，但我吃過，相信很多人都吃過，沒有問題。]
28、鵝肉與雞蛋相克：同食傷元氣。 [出處不詳，但我吃過，沒有問題。]
29、鵝肉與柿子相克：同食嚴重會導致死亡。 [出處不詳，吃了，沒問題，更沒有死亡。]
30、雞肉與鯉魚相克：性味不反但功能相乘。[不懂，吃過，沒有問題。]
31,雞肉與芥末相克：兩者共食，恐助火熱，無益於健康。 [這個有經典依據，但是我最喜歡吃的怪味雞就是加了很重的芥末，吃了很好。]
32、雞肉與大蒜相克。 [這個太離譜了，我常常在一起吃，怎麽會有問題？]
33、雞肉與菊花相克：同食會中毒。 [出處不詳，宴會中吃過，沒有中毒]
34、雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。 [嚴重離譜，廣東小吃糯米雞很好，吃的人很多。]
35、雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。 [誰會吃狗腎？不必討論。]
36、雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導致死亡。 [嚴重離譜，也沒有經典依據，芝麻雞是常見菜。相信大多數人吃過。]
37、雞蛋與豆漿相克：降低人體對蛋白質的吸收率。 [現代科學推論，煎餅果子喝豆漿是北方常見早點，懷疑其正確性。]
38、雞蛋與地瓜相克：同食會腹痛。 [吃過，毫無問題。]
39、雞蛋與消炎片相克：同食會中毒。 [不是食物相克，也沒有什麽人還吃消炎片-磺胺類的藥了吧？]
40、鹿肉與魚蝦相克：癌症患者不宜同食。[不吃鹿肉，無法置評。]
41、兔肉與橘子相克：引起腸胃功能紊亂，導致腹瀉。 [不喜歡吃兔肉，但吃過，同時吃了橘子，無問題。]
（待續）
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