食物相克不隻是“傳統中醫”的說法，也有很多是根據“現代科學”推出來的。
例如，不少人說黃瓜和西紅柿不能同吃。這就和傳統無關。也和寒熱等無關。原因是黃瓜據說有一種維生素C分解酶，這樣西紅柿中的維生素C就被黃瓜幹掉了，雖然不至於致病，但是等於吃進了沒有營養的東西。
我向來懷疑這種觀點。黃瓜自身就含有維生素C，雖然不是很高。為什麽分解酶不先幹掉自身中的維生素C而專門和西紅柿中的維生素C過不去？
進一步說，富含維生素C的蔬菜水果很多，例如柿子椒的維生素C比西紅柿高很多，那這些都不能和黃瓜一起吃了？
我剛才在網上查到一篇反駁的文章，感覺不是很好，有內在缺陷，但是還是轉一下，希望大家能討論。我也試圖查找有關英文的資料，結果發現所有的有關的東西都是從中文用機器翻譯過去的笑話般的英文，難不成歐美人還沒有發現這種所謂的維生素C分解酶？
下麵是批判文章：
前兩天見到一篇文章，說的是黃瓜不能與西紅柿一起吃， 原因是黃瓜中有一種維生素C分解酶，而西紅柿中維生素C含量較多，如果一起吃，西紅柿中維生素C被分解，就會降低西紅柿的營養價值。如今網上瘋傳這個食物 與那個食物不能一起吃，雖然不靠譜，可能性也並不高，有的雖有可能相遇，但也不太普遍。唯獨這黃瓜與西紅柿，均屬同季節的蔬菜，又是不能一起同吃相克食 物，確實怪嚇人的。想了想我國居民中黃瓜、西紅柿一起食用起碼有千年曆史以上[杜按：這顯然是錯的，西紅柿傳入中國的時間沒有那麽久。]，如今說其不科學，可謂科學真的滑稽了。
按照食物相克說法，西紅柿和黃瓜一起食用很不科學。西紅柿中含大量維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。乍看起來 這一說法很有科學道理，我也真的佩服科學普及到這種程度，胡亂什麽東西跟科學一掛鉤，於是便科學了，然後就可以披著科學的外衣，到處招搖撞騙了。
所有的植物均含有維生素C，這是所有植物生長的必需物質，沒有維生素C的植物是不存在的，沒有維生素C植物就不會生長，這是植物生長的特性。在 植物體內，有合成維生素C的機製和材料，如我們已經知道的GDP-L-半乳糖磷酸化酶，這種酶能在植物中產生維生素C。早先我在本人的日誌中不止一次地闡 明，任何食物中的營養物質有相互促進的作用，也有相互製約的作用。植物中的維生素C也不例外，在它的合成過程中，有些物質對其有促進作用，有些物質對其有 抑製作用，兩種作用缺一不可。試想，如果沒有抑製作用，植物中的維生素C合成不受製約，無限地合成豈不亂了套。這就如同我們體內的紅血球，無休止地產生我 們還活得了嗎？這是起碼的生物學知識，適用於所有的生物，同樣也包括植物。所有含維生素C的植物中必有抑製維生素C合成的物質，使其達到平衡，這種抑製維生素C合成的物質叫做“維生素C分解酶”，不單黃瓜中存在這種物質，其他植物中同樣存在。
黃瓜中的維生素C分解酶對西紅柿中維生素C起到分解作用，對自身的維生素C是否也有此作用呢？黃瓜中的維生素C雖然含量不多，但為何能同黃瓜中的維生 素C分解酶和平相處。如果說這個維生素C分解酶隻對其他物種中的維生素C起作用，而不對自己起作用，這簡直是滑稽之談。再者說，每一個物種中的酶有其獨特 性，物種與物種之間存在著抗體。我的皮膚移植到別人身上並不能成活，雖然都是皮膚，組織結構都相同，但不能相互移植，不能相容，因為它們之間存在著抗體。黃瓜的維生素C抑製酶是抑製本身維生素C合成的物質，能不能抑製西紅柿中的維生素C我不知道，但我知道它們不是一個物種。如果有些營養師硬說它們相克，就應拿出相克的科學依據，不應憑想當然來推斷。
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