幾十年來，研究表明適量飲酒可以保護心髒、降低患糖尿病的風險，甚至有助於延長壽命。但最新的研究卻給出了不同的結論，這讓許多人感到困惑。
適度飲酒的真相是什麽？我們采訪了斯坦福大學醫學院從成癮、慢性病預防和分子層麵研究酒精的專家。他們一致認為：適度、偶爾飲酒有益健康的觀點已經過時了。
酒精對你的真實影響
即使是少量飲酒，也會對身體產生顯著影響。 2024年發表 在 《美國醫學會雜誌》上的一項研究 追蹤了超過13.5萬名60歲及以上的飲酒者，發現即使是適量飲酒也與更高的死亡率相關——其中大部分死亡率的增加體現在癌症和心血管疾病方麵。
美國癌症研究協會2024年的一份 報告 指出，美國超過5%的癌症病例與飲酒有關。飲酒越多，患癌風險越大，但即使隻是少量飲酒，也會增加患癌風險。
“任何量的酒精都會增加患某些癌症的風險，尤其是消化道癌症——口腔癌、咽喉癌、食道癌和結腸癌，”漢弗萊斯說。“對於女性來說，酒精還會增加患乳腺癌的風險。”
“適度飲酒”是什麽意思？
公共衛生機構通常將適度飲酒定義為女性每天最多飲用一杯酒精飲料，男性每天最多飲用兩杯。一杯標準飲品相當於12盎司啤酒、5盎司葡萄酒或1.5盎司烈酒。但專家提醒，即使在這些指導原則範圍內，個體風險也存在差異。年齡、遺傳、體型和既有健康狀況等因素都會影響酒精對人體的影響。
“同樣量的酒精對不同的人來說會產生截然不同的效果，” 斯坦福大學分子生物學家陳哲宏博士說道，他專門研究人體如何代謝酒精。“這就是為什麽‘適度’一詞很難一概而論的原因。”
陳的研究表明，酒精會影響東亞裔人群，尤其是那些攜帶ALDH2基因變異的人群。這種基因變異會幹擾他們代謝乙醛的能力。這些人約占世界人口的8%，他們往往在飲酒後僅一杯酒就會出現麵部潮紅和心跳加速的症狀。但這些外在症狀僅僅是冰山一角。
陳說：“很多攜帶這種基因變異的人都知道一些明顯的症狀，但他們並不知道這意味著飲酒實際上會讓他們比其他人麵臨更大的風險。”
由於乙醛在 ALDH2 變異體患者體內積累速度更快，即使飲酒量較低，他們患酒精相關疾病（包括癌症和心髒病）的風險也會增加。
他說：“如果你攜帶這種基因突變，那麽你喝一杯酒，體內積累的乙醛量可能相當於其他人喝四五杯酒。對於這些人來說，最安全的選擇是完全戒酒。”
