魚油補充劑市場正在顯著增長，因為魚油是眾所周知的有益長鏈多不飽和脂肪酸來源之一。然而，除了強大的健康益處（首先是降低心血管疾病風險）之外，食用魚油也可能帶來潛在的健康風險。也就是說，位於食物鏈上部的魚類，如鯊魚、箭魚、金槍魚、鯖魚等，已知會在生物體內累積汞。事實上，食用魚類是人類接觸汞的主要來源，特別是毒性最強的汞——甲基汞 (MeHg)。甲基汞對人體健康有多種不利影響，統稱為水俁病。本研究旨在評估通過食用魚油補充劑接觸汞的健康風險。使用直接汞分析儀測定了塞爾維亞共和國和塞族共和國市場上 42 種魚油補充劑的總汞含量。對成年人群進行了風險評估，同時考慮了補充劑的推薦攝入量和甲基汞的毒理學特征：口服參考劑量 (RfD) 為 0.0001 毫克/千克體重/天，每周耐受攝入量 (TWI) 為 0.0013 毫克/千克體重。由於甲基汞占魚類總汞含量的 75-98%，因此應用預防原則，即總汞含量被視為等於甲基汞。補充劑中的總汞含量範圍為 0.001 至 0.0057 毫克/千克，遠低於食品補充劑 0.1 毫克/千克的最高限量。汞含量的平均值（±標準差）為 0.0019 ± 0.0009 毫克/千克。相應的消費者平均暴露量為參考劑量的0.042±0.039%，最大值為0.24%；對於TWI，平均暴露量為0.023±0.021%，最大值為0.13%。因此，即使對於需要保護子女免受甲基汞（MeHg）極其有害的發育神經毒性影響的孕婦和哺乳期婦女而言，魚油補充劑中的汞風險也可忽略不計。
