碳水化合物是大腦的主要能量來源，對維持大腦功能至關重要。缺乏碳水化合物可能導致認知功能下降，如記憶力減退和反應遲鈍。適量攝入碳水化合物，特別是複合碳水化合物，有助於大腦健康和認知表現。
以下是碳水化合物與大腦關係的詳細說明：
1. 碳水化合物是大腦的能量來源：
- 大腦主要依靠葡萄糖作為能量，而葡萄糖主要來自碳水化合物的消化吸收。
- 大腦無法儲存葡萄糖，需要持續的能量供應。
- 長期不攝入碳水化合物可能導致大腦能量不足，影響學習、思考和記憶能力.?
2. 碳水化合物對大腦功能的影響：
3. 適量攝入碳水化合物的重要性：
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複合碳水化合物是首選:複合碳水化合物，如全麥麵包、糙米、燕麥等，消化吸收較慢，能提供更持久的能量，有助於穩定血糖水平，根據肌蛋生活.?
4. 碳水化合物的來源:
- 穀物:糙米、燕麥、全麥麵包等.
- 豆類:大豆、黑豆等.
- 蔬菜:馬鈴薯、地瓜、南瓜等.
- 水果:香蕉、蘋果、葡萄柚等.
- 堅果和種子:杏仁、核桃、亞麻籽等.?
