非常好的問題。市麵上的大部分黃豆醬都有添加劑、防腐劑。需要仔細查找。目前我找到的這個似乎添加劑、防腐劑是相對少的：

目前我隻找到了這個黃豆醬，似乎添加劑、防腐劑相對少，但是大豆是基因改造的：

 

這是我目前找到的相對幹淨一些的耗油，但有焦糖色素、酵母提取物：

 

 

這是我目前找到的最幹淨的生抽，也沒有焦糖色素，估計顏色是靠雙次釀造得到的，很不易。以前能買到的有機生抽再也看不到了：

 

 

絕對幹淨、零添加的黃豆醬、耗油，基本沒有。但比外麵餐館、商場裏賣的醬牛肉（食品），肯定要強太多了。

大家如果有更好的建議，請提供。

 

當然，如果質疑生產廠家的成份標注是否可靠？這個不是消費者能左右的了。