中國的低芥酸菜籽油是否等於北美的Canola Oil？

中國國內現在流行低芥酸菜籽油，聲稱比傳統菜籽油更健康。油是黃綠色的，味道和過去的傳統菜籽油沒有什麽不同，油煙比較大，用來做放辣椒的川湘菜還可以，做偏清淡的菜從顏色和味道來說就不那麽理想了。

中國的低芥酸菜籽油是否等於美國市場上常見的Canola Oil （加拿大低酸芥花油）？

有些中文網頁將兩者劃了等號，但其實有兩個區別，第一，中國的低芥酸標準是不高於3%，而美國標準是不高於2%；第二，中國的主流產品是物理壓榨，而美國的主流產品是精煉。所以美國產品顏色更淺，味道更淡，油煙少。

在美國也可以買到冷榨Canola Oil，比較貴，而且明說隻適用於中低溫烹飪：https://www.amazon.com/Healthy-Harvest-Canola-Oil-Antioxidants/dp/B01MFX2ZE9/ref=sr_1_2_sspa?dib=eyJ2IjoiMSJ9.97aNIptaZN51H7SBxkQAZ9z2lpknJAIx-8zgqyytwpZCX0bgE7QGwPsSlslTzjSOYnR5Uve_FDoQLUX3lLTB0Fi9kFoIfMrfiF97jZQjr-cyFOZuBcxQY-JSTsu_7p7FAEJtlA3COmfZMzjUIv2sQHggSVt82uR6D6qWKszFyyE3OILZt0rgJg00Rv9ppTHWXlh4uq5KMd1gPvclsWN1JSR1uveSameIrQDQ4i1xXo8WndGHOxl-wr_9GnPGkTwLQaQlQ6CF0_4HEyPNFA4ugHaUFpZ3P2AqJj9WxTFpo8w.Xn_pwLCErLxWPq262fBsD-Hm-V0RQ-tmKJlA6gFUmFY&dib_tag=se&keywords=cold+pressed+canola+oil&qid=1730379239&sr=8-2-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&psc=1

 

所有跟帖： 

• 看來中國的更健康，盡管有味道。油的處理決定油的健康程度，美國的精煉產生不健康的物質。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 07:38:19

• 當然冷榨健康又無味，所以貴。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 07:40:33

• 現在哪有那麽多冷榨菜籽油，化學榨取的多，做混合油 -myquestion- ♂ (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 17:56:44

• 再也不用canola oil的飄過～～ -Charlotte100- ♀ (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 22:34:25

• +1 也不用這個油無論提煉方式 -夏陽- ♀ (0 bytes) () 11/01/2024 postreply 02:13:52

• 俺隻用橄欖油和鱷梨油 -新年好運- ♀ (0 bytes) () 11/01/2024 postreply 05:45:00

• Same here -夏陽- ♀ (0 bytes) () 11/01/2024 postreply 12:42:00