記得以前曾經看過一個世界三大菜係的評選，不是中國人評的，是歐洲人評的喲

世界三大菜係：法餐，中餐，土耳其餐。我覺得很有道理。法餐注重過程精細繁複，土耳其餐注重香料調料的配比。而中餐，因為在這三者中曆史最久，地域最大，所以食材豐富，技法多樣，單“火候”的掌握就比其他菜係複雜得多。比如單單魯菜中單單“爆”這一個技法就有八種爆之多。所以，如果評價中餐，“博大精深”這個詞肯定是當之無愧的，而且很可能是獨一無二的。