果糖和葡萄糖都是單糖,同分異構體,同時存在於幾乎所有水果中,或以單糖,或以雙糖(果糖+葡萄糖),吃水果沒問題,量大也沒問題,因為果肉的體積(包括西瓜瓤)限製了不可能吃太多。以西瓜為例:
去皮西瓜 | 熱量(大卡) | Fructose(g) |
100g | 30 | 3 |
1lb | 135 | 13 |
5lb | 675 | 67 |
10lb | 1350 | 135 |
所說的果糖有害是指從high-fructose corn syrup(HFCS)來的果糖,濃縮,味甜,食欲大增,但吃飽的感覺不強,導致攝入量過多。
有一貼說,“日本男子連續15年來隻吃水果為生”,包括水都是來自水果,我本人夏天也吃很多西瓜(很多年以前的roommate更是),沒有什麽不適; 當然,不管身體有沒有反應,還是以適量為好,這不僅僅是果糖的問題。