最大的風險，不是吸進去的油煙（量小），而是吃進去的油（量大）——指植物油/種子油。

早在六十年代，有動物研究發現，植物油的癌症發病率是動物油的3-5倍（在相當於人類8年時）。植物油的毒性及致癌性，長期來被美國心髒協會與哈佛公共衛生學院掩蓋。