如果你擔心帶籽自榨蘋果汁中的苦杏仁苷，其實更需要擔心的是巴旦木果仁

一般認為，苦杏仁苷的中毒和致死量是每公斤體重攝入0.5-3.5毫克。所以一個體重50公斤的人的食物中含有25毫克的苦杏仁苷就會中毒。

蘋果籽很小，雖然苦杏仁苷的相對含量較高（每克含1-4毫克），四五粒蘋果籽能有多重？其中的苦杏仁苷很有限。

但有些品係的巴旦木果仁，也就是所謂美國大杏仁，每100克含苦杏仁苷會有15毫克甚至更高（鏈接）。其中加州的比較有名的品係Fritz Almond就是一種。當然一般也吃不了多少，普通的Individual Pack 是17克，如果趕上的是高苦杏仁苷品係，那等於一次吃下15X0.17=2.55毫克，也就是中毒量的十分之一了。有一陣我每天會吃兩包。

所有跟帖： 

• 小量長期食用，會促進體內的排毒機製，提高對毒物的耐受量 -fuz- ♂ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 12:01:04

• 這個東西(amygdalin)曾被一些人命名為維生素B17，認為對癌症有療效 -dudaan- ♂ (235 bytes) () 03/30/2024 postreply 13:10:45

• 老家產杏，也吃炒苦杏仁 -smallCrab- ♂ (321 bytes) () 03/30/2024 postreply 12:35:28

• 中藥的杏仁應該就是指苦杏仁 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 13:16:00

• 麻杏止咳糖漿 -老生常談12- ♂ (18 bytes) () 03/30/2024 postreply 18:35:45

• 是的，供銷社收苦杏仁作藥用 -smallCrab- ♂ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 19:02:23

• 記得村裏有幾棵杏樹，杏仁不苦 -smallCrab- ♂ (234 bytes) () 03/30/2024 postreply 19:07:21

• 你真的應該把你的蒜糊方好好整理一下，像喜鵲的蔬果汁一樣在健坦發揚光大， 幫助到更多有需要的朋友。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 19:44:41

• 我們五道口技校三字班海外群裏已有 -smallCrab- ♂ (159 bytes) () 03/30/2024 postreply 20:01:32

• 嗯嗯， 我今天買了幾大包原材料。 準備慢慢試。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 20:21:04

• 關於蒜糊 -smallCrab- ♂ (290 bytes) () 03/30/2024 postreply 20:50:12

• 報告，今天的蒜糊煮綠了，薑汁因為榨不出來，隻好加水煮，其他步驟和比例都嚴格照章辦事。接下來開吃，觀察效果。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 21:11:02

• 厲害！即使五道口技校的同學，也有不少煮不綠的 -smallCrab- ♂ (81 bytes) () 03/31/2024 postreply 21:42:26

• 猛火快煮很重要。 話說你們太謙虛了，明明清華大學，非得說成五道口技校，還蒙古大夫，LOL -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 23:42:27

• 您也是咱技校的或者隔壁燕京師範的？ -smallCrab- ♂ (167 bytes) () 04/01/2024 postreply 07:27:13

• 不敢不敢。 -OceanSound- ♀ (21 bytes) () 04/01/2024 postreply 08:49:42

• 明白，差點成了我大清的LD -smallCrab- ♂ (167 bytes) () 04/01/2024 postreply 17:52:27

• 都不能吃多了 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 13:34:07

• 謝謝科普 -oedipussy- ♀ (0 bytes) () 03/30/2024 postreply 17:26:00