大家能不能給個完整的例子，哪些蔬菜炒菜前需要用熱水焯？要用熱水焯多久？

我看到這些常吃的蔬菜裏有這些：

   西蘭花、花菜、豆角、蘑菇、蘆筍、菠菜

 

食物嘌呤含量表

 

 

除了麻煩以外，蔬菜用水焯了以後，再用來炒菜就不新鮮了吧？不好吃了吧？

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• 很多人做菜喜歡焯水，餐館也一樣。做海鮮也焯水，好處是炒菜時不再出水。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 03/28/2024 postreply 13:46:14