豬油單不飽和脂肪酸（油酸）占40%左右。（紅燒肉48.08%。）

所有的動物脂肪都是好東西，單不飽和脂肪酸（油酸）含量高。

最壞的，也是最毒最致癌的是，由哈佛公共衛生學院與美國心髒協會，長期來強力推薦的所謂”非固態的不飽和脂肪酸“，也就是一些工業化精煉的種籽油（菜籽油，玉米油，大豆油，花生油等等）。