為什麽麵食裏要添加鐵？

今天去缺德舅，看到好幾種麵食都加了鐵，很驚奇，大家知道為什麽嗎？

所有跟帖： 

• 請問 trade joe 哪個麵食加鐵了? -mm6799- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 18:02:27

• English muffins -有事也不生非- ♀ (174 bytes) () 12/30/2023 postreply 19:27:20

• 請問以前沒有reduced iron嗎? -mm6799- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 19:38:01

• 以前沒有注意過，今天第一次看配料，覺得奇怪 -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 21:15:40

• 它家冬季的ginger beer 挺好的。還有candied核桃好吃又便宜 -mm6799- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 18:04:49

• 麵粉裏很多種都加了鐵。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 19:44:03

• 為什麽呢？今天第一次注意，覺得奇怪 -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 21:16:18

• 查了一下，解釋是，粗麥含有的鐵在精磨中損失了，人為補充是防止缺鐵的貧血。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 21:16:34

• 鐵是一種不能從人體排出的東西，（除了出血），如果聚集過多也有害，可能我要考慮自己做麵食了 -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 21:47:17

• 鐵雖必需，但過量則潛在有害。所以給50+歲的多維中不含鐵。 -湖西- ♂ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 22:20:47

• 上網查查，就能看見不少鐵過量與癌症風險增加的研究，鐵過量與老年癡呆相關的研究。 -湖西- ♂ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 22:27:49

• 完全同意！ -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 12:27:58

• 可以起到防腐劑的功能，見鏈接 -mm6799- ♀ (624 bytes) () 12/30/2023 postreply 23:41:32

• 明白了，謝謝 -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 12:27:31

• 麵粉加和維生素B和鐵在美國是標準做法，這個我以前寫過 -dudaan- ♂ (107 bytes) () 12/31/2023 postreply 04:57:43

• 如果不想吃加了鐵的麵粉，就買Organic的麵粉或麵食，裏麵不加 -dudaan- ♂ (72 bytes) () 12/31/2023 postreply 05:07:04

• 可能要走這條路了 -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 12:27:00

• 如果認真的話，可以按自己的食用量，算算各個來源的總鐵含量 -lucky_rain- ♀ (33 bytes) () 12/31/2023 postreply 08:05:33

• 好主意！ -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 12:28:23

• 用鐵鍋炒菜不簡單嗎？ -sneezy888- ♂ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 08:47:47