你可以注意一下，用第二種油炒菜，鍋碗用水就可清洗幹淨，不用洗滌劑。說明不油膩，這應該是個健康特征。

但第二個沒有EVOO那種喝一點嗓子有刺激的感覺，或者是精煉後去掉了很多EVOO裏健康的、但造成煙點低的成分；或者是混合了其它的油。但煙點高，更適合高溫炒菜。這是我的理解。