為什麽自製鷹嘴豆比罐頭盒裝的好？

我剛剛開始吃鷹嘴豆的時候是買超市裏罐裝的，因為不知道自己是不是喜歡，怕買來一袋生的，吃不完。後來很快就自己買幹豆，用instant pot做熟了。前一陣也買過罐頭裝的西紅柿，因為西紅柿周末買來，不能放冰箱，吃不到周五。今天看了一些有關塑料和罐頭盒裏BPA（雙酚A）的事情，決定不再買這些罐頭裝的食品了。

Mayo clinic這篇文章很不錯，BPA對身體有害，這個物質經常用於生產塑料和樹脂，比如水瓶，罐頭的內塗層。所以最好規避：

--避免高溫。切勿將塑料容器放入微波爐或洗碗機，因為持續高溫可能會逐漸分解塑料並使 BPA 滲入食品中。飯盒蓋可能不能用洗碗機。也不應該用保鮮膜包著食物進微波爐。
--多吃新鮮的天然食物。豆類自己煮熟，避免冷凍，罐裝食物。以前就是感覺那些不健康，現在又有更多的原因了。
--使用玻璃、陶瓷或不鏽鋼容器，代替塑料容器盛裝熱食和流食

Ref: https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/bpa/faq-20058331

所有跟帖： 

• 我現在經常燉肉骨頭湯時放一把鷹嘴豆。 -6thsense- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 21:20:29

• 現在的罐頭一般都標明 bpa free 了。除非你買特便宜的那種 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 03/03/2023 postreply 04:51:07

• 謝謝！昨天去店裏看了一下，一半是Non-BPA, 一半沒有標記 -burpeejump- ♀ (0 bytes) () 03/04/2023 postreply 06:28:42

• 我吃鷹嘴豆做的麵條。 -kwx- ♀ (0 bytes) () 03/03/2023 postreply 05:23:46