為什麽自製鷹嘴豆比罐頭盒裝的好？

來源: 於 2023-03-02 21:02:42 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

我剛剛開始吃鷹嘴豆的時候是買超市裏罐裝的，因為不知道自己是不是喜歡，怕買來一袋生的，吃不完。後來很快就自己買幹豆，用instant pot做熟了。前一陣也買過罐頭裝的西紅柿，因為西紅柿周末買來，不能放冰箱，吃不到周五。今天看了一些有關塑料和罐頭盒裏BPA（雙酚A）的事情，決定不再買這些罐頭裝的食品了。

Mayo clinic這篇文章很不錯，BPA對身體有害，這個物質經常用於生產塑料和樹脂，比如水瓶，罐頭的內塗層。所以最好規避：

--避免高溫。切勿將塑料容器放入微波爐或洗碗機，因為持續高溫可能會逐漸分解塑料並使 BPA 滲入食品中。飯盒蓋可能不能用洗碗機。也不應該用保鮮膜包著食物進微波爐。
--多吃新鮮的天然食物。豆類自己煮熟，避免冷凍，罐裝食物。以前就是感覺那些不健康，現在又有更多的原因了。
--使用玻璃、陶瓷或不鏽鋼容器，代替塑料容器盛裝熱食和流食

Ref: https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/bpa/faq-20058331




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